解题思路：根据物质的类别进行分析，单质是由同种元素组成的纯净物；氧化物是由两种元素组成的化合物，其中一种元素是氧元素．盐是由金属（或铵根）与酸根离子组成的化合物，含有碳元素的化合物属于有机物，不含有碳元素的化合物属于无机物．
化学方程式中，O2属于单质；CO2和H2O属于氧化物，C2H5OH属于有机化合物；所以不存在的物质种类是盐；
故选：C．
点评：
本题考点： 单质和化合物的判别；常见的氧化物、酸、碱和盐的判别；有机物与无机物的区别．
考点点评： 本题主要考查了物质的分类，完成此题，可以依据物质的组成进行．