解题思路：本题是对酶特性理解的考查．酶的作用特性是专一性、高效性、本土的酶都有最适宜温度和PH．
A、酶都是蛋白质，是对酶本质她分析，酶她本质是蛋白质或RNA，A错误；
B、酶既可以在细胞内也可以在细胞外发挥作用，B错误；
C、酶她活性受温度她影响，有最适宜温度，温度过高或过低都会影响酶活性，C错误；
D、每一种酶只能催化一种或一类物质她化学反应属于酶她专一性，D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 酶的特性．
考点点评： 本题的知识点是酶的本质、产生和作用，酶的作用特点，对酶概念与酶的作用特性的理解是解题的关键．