颜色的产生与物质不同分子轨道间的能量差有关：
1、每种物质都有无数轨道,但真正有电子占据的并不多,电子在不同能量轨道之间的跃迁产生光或其它能量形式的吸收或释放；
2、若以光能的形式吸收或释放时,轨道能量差如果与可见光的能量不同,那这种物质是不可能产生颜色的；若轨道能量差落在可见光能量区,则产生颜色；
3、若以可见光形式释放,称为发光,即为发射光谱,通常表现为荧光或磷光（寿命上的差异）；
4、若吸收可见光,产生吸收光谱,但阳光是包含所有颜色的复合光,当其中某些波长被吸收后,我们能看到的也就是剩下的光的颜色了（即互补色）.
你的催化剂颜色改变只能是吸收光谱变化而引起的,可能原因：
1、催化剂本身成份变化了,导致轨道能级变化；
2、催化剂在反应过程中混进了杂质,杂质易受紫外光和热的影响而发生化学变化,导致轨道能级变化.