解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、钢锭轧成钢板的过程中没有新物质生成，属于物理变化，木棍受力被折断的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；
B、汽油燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化，二氧化碳能和氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，属于化学变化．错误；
C、铜在潮湿空气中生成铜绿属于化学变化，液态水凝成冰的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；
D、铁受热熔化的过程中没有新物质生成，属于物理变化，石蜡燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化．正确．
故选D．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．