解题思路：A、根据常见的溶解原理进行分析判断．
B、根据水垢的成分、酸的化学性质进行分析判断．
C、根据灭火的原理进行分析判断．
D、根据酸的化学性质进行分析判断．
A、用酒精洗涤油污是利用酒精能溶解油污来达到目的，利用的是溶解原理，故选项解释正确．
B、水垢的主要成分是碳酸钙，能与酸反应，用醋除去热水瓶中的水垢是利用了水垢能溶解在醋酸里，故选项解释正确．
C、锅盖盖灭着火的油锅，是利用了隔绝氧气的原理，故选项解释错误．
D、铝具有抗腐蚀性是因为表面有一层致密的氧化铝薄膜，氧化铝、铝均能与酸反应，故会破坏铝的氧化膜，进而腐蚀金属铝，故选项解释正确．
故选C．
点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用；酸的化学性质；灭火的原理和方法．
考点点评： 本题难度不大，掌握常见的溶解原理、灭火的原理、酸的化学性质等是正确解答本题的关键．