解题思路：A．乙酸分子中含有羧基，解题酸的通性，酸性比碳酸强，可以与碳酸氢钠反应生成二氧化碳；
B．碳碳双键能与溴发生加成反应；
C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，苯和硝酸反应生成硝基苯，两反应都属于取代反应；
D．油脂不是高分子化合物．
A．乙酸分子中含有羧基，解题酸的通性，酸性比碳酸强，可以与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，故A正确；
B．乙烯含有碳碳双键能与溴发生加成反应，苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键，故B正确；
C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，苯和硝酸反应生成硝基苯，两反应都属于取代反应，故C正确；
D．蛋白质与油脂在一定条件下都可以发生水解反应，蛋白质属于高分子化合物，但油脂不是高分子化合物，故D错误，
故选D．
点评：
本题考点： 乙酸的化学性质；甲烷的化学性质；苯的性质；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查常见有机物的性质、有机反应类型、高分子化合物等，比较基础，注意对基础知识的积累掌握．