解题思路：A、溶解性是描述溶解能力的大小的化学量．影响溶解性大小的内因为溶质和溶剂的性质，外因是温度；
B、在一定温度下，饱和氯化钠溶液中氯化钠的量达到了最大溶解量，不饱和氯化钠溶液中，氯化钠的溶解没有达到氯化钠的最大溶解量；
C、碘酒是碘和酒精形成的溶液；
D、根据溶液的特征分析．
A、溶解性是描述溶解能力的大小的化学量．影响溶解性大小的内因为溶质和溶剂的性质，外因是温度，所以与水的质量无关，故选项错误；
B、在一定温度下，还能溶解某种溶质的溶液叫该物质的不饱和溶液，不能继续溶解某物质的溶液，叫该物质的饱和溶液；饱和溶液中该溶质的量达到了最大溶解量，不饱和溶液中，该溶质的溶解没有达到最大溶解量，所以在一定温度下，同一种溶质其饱和溶液的溶质质量分数比不饱和溶液的大，故选项正确；
C、均一、稳定的液体不都是溶液，如纯净物水；但碘酒是碘和酒精形成的均一、稳定的混合物应该是溶液，故选项错误；
D、溶液中的溶质可以是一种或多种，因为溶液具有稳定性，所以在外界条件不变时，溶液不会出现分层现象，故选项错误．
故选项为：B．
点评：
本题考点： 物质的溶解性及影响溶解性的因素；溶液的概念、组成及其特点；溶质的质量分数、溶解性和溶解度的关系．
考点点评： 本题考查了有关溶液的定义、性质等知识点，属于基础性的考查，但也要求学生有较好的理解运用知识能力．