解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
A、水是人体内不可缺少的重要物质，人体各项生理活动都离不开水，A正确；
B、水在生物体内起到运输物质的作用，人的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，B正确；
C、水是人体内不可缺少的重要物质，人体的各项生命活动都离不开水．水约占体重的60%-70%，C错误；
D、食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；水是组成人体细胞的主要成分，但不能为人体的生命活动提供能量，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 解答此题的关键是明确水在人体内的含量和作用．