解题思路：A、根据合金的特点考虑；B、根据炼铁的反应原理考虑；C、根据金属与酸反应的条件考虑；D、根据防止生锈的方法考虑．
A、合金的性质比它的成分金属的硬度大，熔点低，性能要比成分金属的优良，故A说法正确；
B、反应物是氧化铁和一氧化碳，生成物是铁和二氧化碳，反应条件是高温，根据得失氧来配平，故B说法正确；
C、金属与酸反应生成氢气时，金属必须是排在氢前面的金属，不能是所有金属，故C说法错误；
D、保持铁制品表面洁净和干燥可防止生锈，所以家用菜刀经洗净擦干后可防止生锈，故D说法正确．
故选C．
点评：
本题考点： 合金与合金的性质；金属的化学性质；铁的冶炼；金属锈蚀的条件及其防护．
考点点评： 解答本题关键是要知道合金与成分金属的不同，金属与酸反应生成氢气时金属符合的条件，防止生锈的方法．