食品包装中常 用的“双吸剂”是 铁粉,说它可以吸收水份和O2,为什么呢?

1个回答

  • 1.有些资料中提供了活性铁粉做“双吸剂”的基本原理:

    Fe+3/4O2 +3/2H2O →Fe(OH)3

    再结合高中教材中金属锈蚀的知识,可推知完整的反应过程为:

    Fe →Fe(OH)3 →Fe2O3.nH2O(铁锈)

    在上述反应过程中,Fe吸收了包装袋内的O2、H2O,故称之为“双吸剂”.

    当然,结合“金属的锈蚀”大部分都属于电化学腐蚀的知识,可推知主要发生的是原电池反应,即:

    正极(C):2H2O+O2+4e=4OH-

    负极(Fe):Fe-2e=Fe2+

    总反应:2Fe+O2+2H2O=2Fe(OH)2

    后续的氧化反应:4Fe(OH)2+O2+2H2O=4Fe(OH)3