解题思路：（1）知道炉具清洁剂除去油污的原理是：炉具清洁剂中的氢氧化钠能与油污发生化学反应，生成可溶于水的物质，随水流走．
（2）根据洗涤剂能促使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液，洗涤剂对油污有乳化作用，进行分析解答即可．
（3）根据酸碱中和的知识进行分析，因为注入的是一种酸性物质，为缓解疼痛，需要用碱性物质来中和．
（1）在厨房里，用炉具清洁剂除去油污的原理是：炉具清洁剂中的氢氧化钠能与油污发生化学反应，生成可溶于水的物质，随水流走；
（2）洗涤剂中有乳化剂，具有乳化功能，能使植物油分散成无数细小的液滴，而不是聚集成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走，这种作用称为乳化作用．
（3）蚁酸是一种酸所以可以涂抹肥皂水、牙膏等弱碱性的物质中和．
故答案为：（1）NaOH；NaOH和油脂发生化学反应，生成可溶解于水的物质；
（2）洗涤剂使油污分散成细小的液滴，随水流走；
（3）肥皂水或牙膏．
点评：
本题考点： 常见碱的特性和用途；乳化现象与乳化作用；中和反应及其应用；化学式的书写及意义．
考点点评： 化学与生活联系非常密切，一定要学好化学知识，提高生活中利用化学知识的技能．