解题思路：脂肪检测实验中，需要苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液对脂肪进行染色，还需要用体积分数为50%的酒精洗去浮色．生长素的作用因生长素的浓度、植物的种类不同而有差异：低浓度促进生长，高浓度抑制生长；双子叶植物比单子叶植物对生长素更敏感．观察试管中产生气泡的量，可以用来比较过氧化氢酶与Fe3+的催化效率，证明酶的作用具有高效性．
A、脂肪鉴定实验中要用体积分数为50%的酒精洗去浮色后在显微镜下观察花生种子切片，A错误；
B、双子叶植物比单子叶植物对生长素更敏感，因此植物向光性实验中，常用玉米、小麦等单子叶植物幼苗做实验材料，B正确；
C、调查种群密度时，常用的估算方法是样方法和标志重捕法，C正确；
D、试管中产生气泡的量是因变量，产生气泡的量越多，说明催化剂的催化效率越高，因此观察试管中产生气泡的量，可以用来比较过氧化氢酶与Fe3+的催化效率，D正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 检测脂肪的实验；酶的特性；生长素的产生、分布和运输情况；估算种群密度的方法．
考点点评： 本题考查检测脂肪实验、生长素的作用及作用的两重性、估算种群密度的方法和探究酶特性的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象及实验结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．