植物吸收二氧化碳和释放氧气一定要通过气孔?

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不用.
气孔的用途是：气孔在碳同化、呼吸、蒸腾作用等气体代谢中,成为空气和水蒸汽的通路,其通过量是由保卫细胞的开闭作用来调节,在生理上具有重要的意义.是植物与外界进行气体交换的门户和控制蒸腾的结构.