沤土就是将植物、食物、粪便等沤在土里使之发酵腐烂产生养分做肥料用.
沤土还分为无氧和有氧:
有氧发酵过程就像东北原始森林-亚马逊原始雨林一样枯枝落叶动植物的粪便,尸体裸露在空气中,经过风吹雨淋、自然风化分解成肥沃的土壤,发酵过程含氧量足微微有点味道；土的味道；无氧发酵过程就像河底,沼泽地、湿地、沼气池一样,上述有机物发酵是在水中（无氧发酵--含氧量低）,所以味道有些大、甚至臭气熏天:'(不论是原始森林、热带雨林里的土还是塘泥、沼渣最终都是养花最好土;P在家里沤土沤肥有氧发酵味道稍小点,好多TX用桶还盖盖子密封加水泡,用水沤制肥料（尤其是鱼肠-豆渣等）味道特别臭就是这个道理