解题思路：本题是对组成蛋白质的氨基酸的特点、氨基酸的脱水缩合反应、蛋白质结构的多样性和酶作用的专一性的考查，梳理蛋白质的氨基酸的特点、氨基酸的脱水缩合反应、蛋白质结构的多样性和酶作用的专一性的相关知识点，然后分析题图解答问题．
（1）分析题图可知，该化合物中含有1个氨基，（-NH2）和一个羧基（-COOH）．
（2）分析题图可知，肽链片段中含有4个肽键（-CO-NH-）因此含有5个氨基酸，称为五肽，5个氨基酸经过脱水缩合反应脱掉了4分子水，因此相对分子量减少了4×18=72．
（3）该化合物的5个氨基酸，R基有4种，因此由4种氨基酸构成．
（4）由题意知，酶具有专一性，蛋白酶可以催化蛋白质水解，但是不能催化肽链水解成氨基酸，角蛋白酶可以分解鸡毛的角蛋白和类克雅氏症的毒蛋白，由此可以推出毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构．
（5）由题意知，该22肽水解形成了5条短肽链，因此这些短肽链中至少含有5个氨基，肽键的总是=氨基酸的个数-肽链数=22-5=17．
故答案为：
（1）1 1
（2）5 4 五 72
（3）4 R
（4）B
（5）C
点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
考点点评： 对于氨基酸的结构特点、脱水缩合反应、蛋白质结构的多样性的理解并把握知识点间的内在联系是本题考查的重点．