蕨菜是蕨类植物吗?

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答案是肯定的：蕨菜为蕨类蕨科植物蕨,还处于卷曲末展时的嫩叶,又名龙头菜、蕨几菜、拳头菜、如意菜.上披白色茸毛鲜嫩肥厚,沸水焯几分钟,换清水浸泡片刻,炒食,凉拌.被称为“山菜之主”.植物形状：蕨菜为多年生草本,根茎长,粗壮,被毛茸.叶柄疏生,粗壮自立,长30-100厘米,褐色或秆黄色.叶呈三角形或阔披针形,革质,3回羽壮复叶,长30-100厘米,宽20-60厘米,羽片顶端不分裂,其下羽状分裂,下部羽状复叶.叶轴裸净.分布黑龙江、吉林、辽宁等地.成分：每百克鲜蕨菜含蛋白质1.6克,脂肪0.4克,碳水化合物10克,钙24毫克,磷29毫克,铁6.7毫克,胡罗卜素1.68毫克,维生素C 35毫克,还含有麦角甾醇、胆碱、甙类、鞣酸等成分.功效：蕨菜性味甘寒,具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效.治食隔、气隔、肠风热毒等症.蕨根茎可药用,有解毒、利尿的功效.蕨根含35%-40%淀粉,所提取的淀粉（称为“蕨粉”）,有一定滋补作用.可制粉皮、粉条.新鲜的根茎中,含多量的锦马素,秋后更多,连续食用,易中毒.