解题思路：A、增大接触面的粗糙程度可增大摩擦，自行车把手做得凹凸不平就是通过增大接触面的粗糙程度增大摩擦的；B、判断自行车的刹车在使用过程中动力臂和阻力臂的关系，即可判断杠杆类型；CD、动能大小的影响因素：质量和速度；质量越大，速度越大，动能就越大；重力势能大小的影响因素：质量和被举高的高度；质量越大，高度越大，重力势能就越大；
A、自行车把手做得凹凸不平是为了增大摩擦，故A错误；
B、自行车的刹车在使用过程中动力臂大于阻力臂，所以是省力杠杆，故B错误；
C、骑自行车上坡过程中动能转化为重力势能，故C正确；
D、自行车匀速下坡时，速度不变，所以动能不变，但高度变小，重力势能变小，所以机械能变小，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 增大或减小摩擦的方法；杠杆的分类；动能和势能的大小变化；动能和势能的转化与守恒．
考点点评： 本题通过常见的自行车考查了增大和减小摩擦的方法、杠杆的分类、惯性概念和机械能大小判断．将物理知识应用于实际，能使学生认识到物理的实用性，是一道好题．