解题思路：A、物体都有保持原来运动状态的性质称之为惯性，惯性不是力；
B、物质从液态变为固态的现象称为凝固；
C、物体在下落过程中，动能增大，重力势能减小，重力势能转化为动能；
D、改变内能的方式：做功和热传递．
A、踢出去的足球继续飞行，说明足球由于惯性，惯性不是力的作用，故A错误；
B、物质从液态变为固态的现象称为凝固，从冰箱冷冻室取食物时手常被食物粘住，说明水遇冷会凝固；故B正确；
C、苹果从树上自由落下时，由于受到重力作用，速度越来越大，苹果的质量不变，动能不断增大．高度不断减小，苹果的重力势能不断减小，重力势能转化为动能，故C错误．
D、长时间行驶的汽车轮胎发热，说明通过做功改变轮胎的内能，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 惯性；凝固与凝固放热特点；动能和势能的转化与守恒；做功改变物体内能．
考点点评： 此题涉及到惯性，物态变化，动能和势能的相互转化，改变内能的方式等多个知识点的理解和掌握，是一道综合性较强的题目．