解题思路：A．乙烷能和氯气发生取代反应，乙烯能和氯气发生加成反应；
B．苯和溴水不反应，但能萃取溴；
C．根据乙酸、乙酸、乙酸乙酯分别和碳酸钠溶液混合产生的不同现象来鉴别；
D．蔗糖和麦芽糖都是二糖，能水解生成单糖．
A．乙烷和氯气发生取代反应生成二氯乙烷，乙烯和氯气发生加成反应生成二氯乙烷，所以乙烷和乙烯分别与Cl2反应均有二氯乙烷生成，故A正确；
B．苯和溴不反应，但溴极易溶于苯中，所以苯能萃取溴水中的溴，而使溴水褪色，但苯和溴水不反应，苯和液溴可以在加热铁做催化剂条件下发生取代反应，故B错误；
C．乙酸和碳酸钠溶液混合产生气体，乙醇和碳酸钠溶液互溶，乙酸乙酯和碳酸钠溶液不互溶，产生的现象不同，所以能鉴别，故C正确；
D．蔗糖和麦芽糖的分子式相同结构不同，所以是同分异构体，蔗糖和麦芽糖都是二糖，能水解生成单糖，故D正确；
故选B．
点评：
本题考点： 乙烯的化学性质；有机物的鉴别；烷烃及其命名；苯的性质；蔗糖、麦芽糖简介．
考点点评： 本题考查有机物的性质、鉴别等知识点，易错选项是B，注意苯和溴水不反应，但在一定条件下能和液溴发生取代反应．