解题思路：（1）增大压强的方法：在压力一定时，减小受力面积来增大压强．在受力面积一定时，增大压力来增大压强．
（2）增大摩擦力的方法：在压力一定时，增大接触面的粗糙程度来增大摩擦力．在接触面粗糙程度一定时，增大压力来增大摩擦力．
（1）菜刀做的很锋利是在压力一定时，减小受力面积来增大菜刀对菜的压强．
（2）刀柄上有花纹是在压力一定时，增大接触面的粗糙程度来增大手和刀柄之间的摩擦力．
故答：刀刃做的锋利是为了减小受力面积，增大压强；刀柄上常常刻有花纹是为了使接触面粗糙，增大摩擦力．
点评：
本题考点： 增大压强的方法及其应用；增大或减小摩擦的方法．
考点点评： （1）掌握压强大小的影响因素，掌握增大和减小压强的方法．
（2）掌握摩擦力大小的影响因素，掌握增大和减小摩擦力的方法．
（3）压强大小的影响因素和摩擦力大小的影响因素容易混淆，注意区分．