Question

(2011临沂) 某蛋白质的结构示意图如下,其中-S-S-表示连接两条相邻太练得二硫键[-SH+-SH→-S-S-+2H

Answer 1

每条由n个氨基酸形成的肽链中,含有n-1个肽键,形成时需要脱去n-1个水分子,减少相对分子量18(n-1).

本题中两条相邻肽,共m个氨基酸,则有m-2个肽键,形成时需要脱去m-2个水分子,减少的水的相对分子量18(m-2).

另,二硫键在形成时[-SH+-SH→-S-S-+2H] 脱去两个H,因此,这两个肽链形成时共减少相对分子量18(m-2)+2*2=18(m-2)+4