解题思路：要探究物体的沉浮条件，就需要知道浮力和重力，铁钉中插入铁钉改变重力，就应该采用控制变量法控制浮力不变．
在新鲜茄子中插入铁钉，新鲜茄子的重力增大；当重力大于浮力时，物体就会下沉；
故答案为：重；小于．
点评：
本题考点： 物体的浮沉条件及其应用．
考点点评： 此题是对浮沉条件的探究，铁钉的作用就是改变了物体的重力．在设计和操作实验时，我们要注意一些细节对结果的影响，此题中如果将铁钉露在外面一部分，那么势必会增大它的排水体积，从而使浮力增大，有可能造成结果的不确定性，因此一定要采用控制变量法控制浮力不变．