解题思路：基因对性状的控制途径有2条：一是基因通过控制酶的合成控制细胞代谢进而间接控制生物的性状，而是基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物的性状．
由题意可知，皱粒豌豆的淀粉分支酶基因发生了突变，导致淀粉分支酶不能合成影响了蔗糖向淀粉转化，而形成皱粒，该事例说明基因通过控制酶的合成控制细胞代谢进而控制生物性状；由于皱粒豌豆的皱粒这一性状可以遗传，因此突变的淀粉分支酶基因是可以遗传的．
故选：BD．
点评：
本题考点： 基因与性状的关系．
考点点评： 本题的知识点是基因对性状的控制，对于基因对性状的控制途径的理解是解题的关键．