1..溶酶体中含各种水解酶如酸性磷酸酶、卜葡萄糖醛酸酶等,能使蛋白质、核酸和粘多糖分解。雌、孕激素能促进这些水解酶的合成。这些水解酶平时保留在溶酶体内,由脂蛋白酶与外界隔开,膜的化学本质是蛋白质和磷脂，还有一些糖类等，因为有一层脂蛋白酶相隔离，而且它们之中也不存在能够水解自身膜结构的水解酶，因此，溶酶体膜不被水解 2大部分细胞内有种特殊的结构叫溶酶体，他储存这大量的酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的细胞器。动物体刚死时溶酶体不破裂，一段时间后其中的酶会随其破裂溢出这样死亡的溶酶体会起到消化作用。溶酶体内含有蛋白酶酶原，能在细胞死亡后激活成为蛋白酶，催化肌肉细胞间的胶原蛋白水解，使肌肉变得松软，烹调后更加鲜嫩。从而使肉类变得更容易煮，更容易消化。因为大多数氨基酸都具有令人感到舒服的鲜味和香味，因此适当放置的肉也会变得更好吃。
记得采纳啊