解题思路：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
霉变的大米清洗后也不能食用；错误；
有些蔬菜中钙元素的含量较高；错误；
苹果显酸性，胃酸过多的人应少吃苹果；正确；
钙不属于微量元素；错误；
缺碘会患甲状腺肿大；错误；
人长期不吃主食会低血糖．正确．
故选A．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．
考点点评： 解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的作用进行分析、判断，从而得出正确的结论．