解题思路：如果种子含水量过高，呼吸作用加强，使贮藏的种子堆中的温度上升，反过来又进一步促进种子的呼吸作用，使种子的品质变坏．生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果．在大棚蔬菜的栽培过程中，夜间适当降温，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，可达到提高产量的目的．农耕松土等都是为了增加氧气的含量，加强根部的有氧呼吸，保证能量供应，促进矿质元素的吸收．
A、粮油种子的贮藏，必须降低含水量，使种子处于风干状态，从而使呼吸作用降至最低，以减少有机物的消耗，故A正确．
B、乳酸菌是严格厌氧的微生物，所以整个过程要严格密封，故B错误．
C、水果保鲜的目的既要保持水分，又要降低呼吸作用，所以低温是最好的方法，但温度不能太低，故C正确．
D、植物根对矿质元素的吸收过程是一个主动运输过程，需要能量和载体蛋白，植物生长过程中的松土，可以提高土壤中氧气的含量，有利于根细胞的有氧呼吸作用，从而为生根吸收矿质离子提供更多的能量；故D正确．
故选B．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用；酶的特性；细胞呼吸原理在生产和生活中的应用．
考点点评： 本题考查细胞呼吸原理的应用，意在考查考生的理解能力和运用所学知识解析生物学现象的能力，属于中档题．