解题思路：根据固体的溶解度曲线可以：①查出某物质在一定温度时的溶解度，从而可以确定出形成的溶液是否饱和，②判断物质的溶解度随温度变化的变化情况，从而可以确定温度变化时溶液中量的变化等．
（1）根据硝酸钾的溶解度曲线不难看出，硝酸钾的溶解度随温度的升高而增大，故答案为：升高
（2）由于在20℃时，硝酸钾的溶解度是31.6g，即100g水中最多溶解31.6g硝酸钾，则把55g硝酸钾加入到100g水中，硝酸钾不能全部溶解，形成的溶液是饱和溶液；由于硝酸钾的溶解度随温度的升高而增大，因此温度升高时溶液中未溶解的溶质会逐渐的溶解，溶液中溶质的质量分数会逐渐的增大，故答案为：是，20℃时硝酸钾的溶解度是31.6g，变大
点评：
本题考点： 固体溶解度曲线及其作用．
考点点评： 本题难度不是很大，主要考查了固体溶解度曲线的意义及对固体溶解度概念的理解，从而培养学生分析问题、解决问题的能力．