解题思路：绿色荧光蛋白是一种蛋白质，为高分子化合物，属于有机物，并且具有蛋白质的通性，如水解能得到多种氨基酸，灼烧后能产生烧焦羽毛的气味等，据此进行解答．
根据“绿色荧光”的名称可知，绿色荧光蛋白属于属于蛋白质，所有的蛋白质都属于有机物，且为高分子化合物，不属于单质、氧化物和无机物，故ACD错误，B正确，
故选B．
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查蛋白质的组成、概念等知识，题目难度不大，注意明确蛋白质的结构及具有的化学性质，正确分析、理解题干信息是解答本题关键．