解题思路：根据已有的知识进行分析，水资源不足，我们要节约用水；氢能源生产成本高，没有普遍应用；空气的主要成分是氮气和氧气；乙醇汽油的使用能节约能源．
A、水资源匮乏我们要节约用水，叙述正确；
B、氢能源生产成本高，没有普遍应用，叙述错误；
C、空气是一种重要的自然资源，它主要是由氧气和氮气组成的，叙述正确；
D、乙醇可以由粮食生产，乙醇汽油既节约石油资源，又能促进农业生产，叙述正确；
故选B．
点评：
本题考点： 保护水资源和节约用水；空气对人类生活的重要作用；常用燃料的使用与其对环境的影响；氢气的用途和氢能的优缺点．
考点点评： 本题考查了关于常见物质的叙述，完成此题，可以依据已有的知识进行．