解题思路：科学探究的主要环节有提出问题→猜想与假设→制定计划（或设计实验）→进行实验→收集证据→解释与结论→反思与评价→拓展与迁移，据此结合题意进行分析判断．
根据题意，有同学在化学课上提出：可用闻气味的方法区分酱油和醋，是一个设计实验的过程，在建立假设、收集证据、设计实验、得出结论等基本环节中应属设计实验的环节．
A、“可用闻气味的方法区分酱油和醋”这一过程，属于科学探究环节中的设计实验，不是建立假设，故选项错误．
B、“可用闻气味的方法区分酱油和醋”这一过程，属于科学探究环节中的设计实验，不是收集证据，故选项错误．
C、“可用闻气味的方法区分酱油和醋”这一过程，属于科学探究环节中的设计实验，故选项正确．
D、“可用闻气味的方法区分酱油和醋”这一过程，属于科学探究环节中的设计实验，不是结得出论，故选项错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 科学探究的基本环节．
考点点评： 本题难度不大，考查的是科学探究方法，是研究初中化学问题的重要方法，了解科学探究的基本环节是正确解答本题的关键．