解题思路：此题考查酶的特性以及检测蛋白质的方法．
（1）酶的催化活性具有高效性、专一性、需要适宜的温度和pH值等特性；
（2）鉴定蛋白质需要使用双缩脲试剂，双缩脲试剂需要先加甲液后加乙液，反应呈现紫色；
（3）甲液与乙液先混合均匀在使用的话是斐林试剂，用来鉴定还原糖的存在．据此答题．
在试管中加入淀粉和淀粉酶，在适宜温度下，淀粉被分解，淀粉酶仍然存在，本质是蛋白质，质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液因有先后滴加顺序则是双缩脲试剂，用来检测蛋白质，产生紫色反应．
故选：D
点评：
本题考点： 酶的特性；检测蛋白质的实验；酶的概念．
考点点评： 此题考查基础知识，酶的特性以及蛋白质的检测，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度不大．