解题思路：各类维生素不可以转变为脂肪贮存；
维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节．
糖类和蛋白质在体内都可以被分解，然后在不同酶的作用下．转化为糖类、脂肪、或蛋白质、或储存或转化为能量．
故选：B
点评：
本题考点： 注意合理营养；人体需要的主要营养物质．
考点点评： 关键点在于明确食物中各营养成分的功能．
解题思路：各类维生素不可以转变为脂肪贮存；
维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节．
糖类和蛋白质在体内都可以被分解，然后在不同酶的作用下．转化为糖类、脂肪、或蛋白质、或储存或转化为能量．
故选：B
点评：
本题考点： 注意合理营养；人体需要的主要营养物质．
考点点评： 关键点在于明确食物中各营养成分的功能．