解题思路：A、根据洗发水的乳化作用，洗发水中含有化学合成的乳化剂；
B、植物秸秆为纤维素，由C、H、O元素组成，在一定条件下可转化为乙醇；
C、明矾具有吸附水中悬浮固体小颗粒的作用，却没有杀菌的作用；
D、根据催化剂只改变反应速率，却不能改变反应的结果，可知催化剂不能改变反应中的元素．
A、洗发水中的乳发剂等物质为化学合成物，故A不正确；
B、植物秸秆转化为乙醇不违背质量守恒定律，在一定条件下可以实现转化；故B正确；
C、明矾在净化水中只起到加快固体小颗粒沉降的作用而无杀菌的作用；故C不正确；
D、水中只含H、O元素不含组成汽油的C元素等，而催化剂不改变反应的结果只能改变反应速度；故D不正确；
故选B．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；水的净化；甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途；质量守恒定律及其应用．
考点点评： 熟悉生活中一些常用物质的组成、性质、用途等，能利用化学上的规律来解释生活中的遇到的问题．