解题思路：本题是对不同细胞器的功能、细胞呼吸的方式和场所、基因的转录过程的综合性考查，回忆同细胞器的功能、细胞呼吸的方式和场所、基因的转录过程，然后分析选项进行解答．
A、乳酸是人体细胞无氧呼吸的产物，场所色素细胞质基质，A错误；
B、雌性激素的本质是脂质，脂质合成的车间是内质网，B错误；
C、胰岛素基因存在于细胞核中，因此胰岛素基因转录的场所是细胞核，C正确；
D、血红蛋白是蛋白质，蛋白质合成的场所是核糖体，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 细胞核的功能；线粒体、叶绿体的结构和功能；细胞器中其他器官的主要功能．
考点点评： 对于不同细胞器的功能、细胞呼吸的方式和场所、基因的转录过程的综合理解并把握知识点间的内在联系是解题的关键．