解题思路：本题首先进行单位换算后算出盐水有多少克，然后将盐水和盐相比较得出盐和盐水的比例；再据盐和水的比例求出15克盐需要加水多少克．
2.5千克=2500克，
盐和盐水的比为：100：（2500+100）=1：26，
由于盐和盐水的比为1：26，所以盐和水的比为1：（26-1），
所以15克盐需要加水：15×（26-1）=375（克）；
答：盐和盐水质量的比是1：26，15克盐需要加水375克．
点评：
本题考点： 比的应用；比例的应用．
考点点评： 在计算15克盐需要加多少水的时候一定要先算出盐和水的比，不要以盐和盐水的比计算．