解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
A、花香四溢是因为花香的分子是在不断的运动的，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．
B、蜡炬成灰的过程中发生了蜡烛的燃烧，有新物质二氧化碳和水生成，属于化学变化；故选项正确．
C、木已成舟的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．
D、滴水成冰的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成就属于物理变化，若有新物质生成就属于化学变化．