1.因为水是晶体,有固定的沸点,火不断加热,使水蒸发,但其温度始终保持在沸点,约100摄氏度,达不到"纸锅的"着火点所以烧不着.
2.因为烧红的工件温度及高,放入水中会使水急剧蒸发,蒸发到空气中的蒸汽遇冷液化,就看到了"白气".