解题思路：1、淀粉和糖类是由单体葡萄糖聚合形成的多聚体，核糖是RNA的组成成分；
2、蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖；
3、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，核酸的组成元素是C、H、O、N、P；
4、水是活细胞中含量最多的化合物，细胞内含量最多的有机物是蛋白质．
A、淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖，A错误；
B、蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，乳糖水解后则产生葡萄糖和半乳糖，错误；
C、C、H、O、N是蛋白质和核酸共有的元素，C正确；
D、蛋白质是活细胞中含量最多的有机物，细胞中含量最多的化合物是水，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 核酸的种类及主要存在的部位；蛋白质分子的化学结构和空间结构；糖类的种类和作用的综合．
考点点评： 对于糖类的分类和组成单位、蛋白质和核酸的组成元素及细胞内不同化合物含量的区分记忆是本题考查的重点．