氮气化学性质不活泼，可用作粮食保护气，其化学式为：N 2．
用煤作燃料，产生一种易和血红蛋白结合的有毒气体是一氧化碳，其化学式为：CO．
水是最常用的溶剂，其化学式为：CO．
铁锈的主要成分是氧化铁，能与盐酸反应生成氯化铁和水，可用于钢铁表面除锈，其化学式为：HCl．
氢氧化钙具有碱性，农业上可用来降低土壤的酸性，改良土壤结构，其化学式为：Ca（OH） 2．
“西气东输”工程输送天燃气的主要成分是甲烷，其化学式为：CH 4．
干冰（固体的二氧化碳）升华时吸收大量的热，可用于人工降雨，其化学式为：CO 2．
炸制糕点时所用的发酵时的主要成分是碳酸氢钠，其化学式为：NaHCO 3．
故答案为：N 2；CO；CO；HCl；Ca（OH） 2；CH 4；CO 2；NaHCO 3．