解题思路：汽化分为蒸发和沸腾两种方式．蒸发是在液体表面进行的一种缓慢的汽化方式，在任何温度下都可进行；沸腾是在液体和内部同时进行的一种剧烈的汽化方式，需要在一定的温度下进行．在沸腾时，气泡在上升过程中体积变大．
汽化的两种方式为蒸发和沸腾．蒸发在任何温度下都可进行；沸腾必须达到一定的温度．在沸腾过程中，生成大量的气泡，气泡在上升过程中体积变大．
故答案为：蒸发；蒸发在任何温度下进行而沸腾要在一定温度下进行；甲．
点评：
本题考点： 探究水的沸腾实验．
考点点评： 此题主要考查了蒸发和沸腾的不同点，以及沸腾过程中的现象．