解题思路：根据已有的知识进行分析，空气中含有氧气、氮气、稀有气体、二氧化碳、水和一些其它物质，空气中的各种成分相对保持不变，是一种宝贵的自然资源．
A、空气中的各种成分作为原料，广泛用于生产化肥、化工产品、炼钢、石油加工、运输、电光源等领域，是一种重要的天然资源，所以正确．
B、空气的成分一般是比较固定的，说法正确；
C、空气中氮气的质量分数占78%，说法错误，应为体积分数；
D、物质在空气中燃烧主要是和空气中的氧气反应，说法正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 空气的成分及各成分的体积分数；空气对人类生活的重要作用．
考点点评： 空气是人类宝贵的自然资源，在中考中占有重要的地位，了解工业制氧气的原理、空气的组成、空气的用途、空气的污染及防治等，问题可迎刃而解．