A、生态系统是由生物部分和非生物部分组成，生物部分包括生产者、消费者和分解者，非生物部分包括阳光、空气、水等．该选项的叙述是不正确的．
B、在一般情况下，生态系统中各种生物的数量和所占的比例是相对稳定的．这说明生态系统具有一定的自动调节能力，但这种调节能力是有一定限度的．当外界因素的干扰超过了这种限度时，生态系统就会遭到破坏．该选项的叙述是不正确的．
C、生态系统中的物质和能量是沿食物链和食物网流动的．该选项的叙述是正确的．
D、细菌和真菌将植物的残枝落叶，动物遗体、粪便中的有机物分解成无机物，供植物重新利用．被称为生态系统中的分解者．病毒是没有细胞结构的生物，它只能寄生在活细胞内生活，不属于分解者．该选项的叙述是不正确的．
故选：C．