解题思路：1、在叶绿体色素提取实验中，加入CaCO3防止色素被破坏，加入石英砂有利于研磨充分．
2、在探究酵母菌呼吸方式实验中，使用溴麝香草酚蓝水溶液或澄清石灰水检测是否产生二氧化碳，使用酸性的重铬酸钾溶液检测是否产生酒精，
2、调查某种遗传病的发病率：调查时，最好选取群体中发病率较高的单基因遗传病，如红绿色盲、白化病、高度近视（600度以上）等．调查统计某种遗传病在人群中的发病率应在人群中随机抽样调查，然后用统计学方法进行计算．
A、在叶绿体色素提取实验中，加入CaCO3防止色素被破坏，A正确；
B、在探究酵母菌呼吸方式实验中，使用溴麝香草酚蓝水溶液检测是否产生二氧化碳，使用酸性的重铬酸钾溶液检测是否产生酒精，B错误；
C、在低温诱导染色体加倍实验中，使用卡诺氏液固定根尖细胞，C正确；
D、仅调查某个高度近视家族的发病情况，不能得出人群中高度近视的发病率，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 探究酵母菌的呼吸方式；叶绿体色素的提取和分离实验；低温诱导染色体加倍实验；人类遗传病的监测和预防．
考点点评： 本题综合考查叶绿体色素提取实验、探究酵母菌呼吸方式实验、低温诱导染色体加倍实验、人类遗传病的发病率调查方法等，对于此类试题需要注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的识记及试剂的作用、实验采用的方法等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．