解题思路：回旋加速器利用磁场使带电粒子旋转，电场使粒子加速．日光灯利用自感现象启动．质谱仪是利用电场加速，磁场使粒子偏转．电磁炉是利用电磁感应原理．
A、回旋加速器利用磁场使带电粒子旋转，电场使粒子加速．故A错误．
B、日光灯利用自感现象启动，而自感现象是特殊的电磁感应现象．故B正确．
C、质谱仪是利用电场加速，磁场使粒子偏转，不是电磁感应现象．故C错误．
D、利用了电场加速和电场偏转的原理．故D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 电磁感应在生活和生产中的应用．
考点点评： 本题考查对现代科技装置和产品原理的理解能力，基本题，不应失分．