解题思路：（1）要探究物质吸热升温的属性，就需要测量不同物质的温度，要用到温度计；
相同的加热时间表示吸收相同的热量，在吸收的热量、物体的质量相同时，可以通过物体温度的变化来比较不同物质的吸热升温的属性．
（2）水受热就会由液态变为气态，是汽化现象；易拉罐倒立于水中，罐内的水蒸气遇冷液化；罐内的气体压强减小，小于大气压，就会将水压入罐内．
（1）物质吸热升温，就需要测量水和沙子的温度，温度计是测量温度的仪器；
要比较水和沙子吸热升温的属性，也就是比较水和沙子的比热容，在质量、吸收热量相同时，物体温度变化的不同就说明了水和沙子的比热容不同．
（2）水变为水蒸气，液态变为了气态，是汽化现象；水蒸气遇冷就会变为水，气态变为液态，是液化现象；罐内的水蒸气液化，罐内的气体减少，罐内的气压减小，小于大气压．
故答案为：
（1）温度计；温度变化（升高的温度）；
（2）汽化；液化；＞．
点评：
本题考点： 比热容的概念；汽化及汽化吸热的特点；液化及液化现象；大气压的综合应用．
考点点评： 这是一道热学的综合题，考查的知识点有：比热容、温度计、汽化、液化、大气压；
综合题是中考的一个热点，解答这类题首先要判断使用的是什么知识．