解题思路：密度是物质的一种特性，一般来说，不同的物质密度不同，所以要想鉴别物质，可以利用密度这一物理量进行鉴别．
A．同种物质的质量发生变化时，它的物质也不会发生变化，例如一杯水和一桶水，它们的质量不同，但物质是相同的，所以不能够利用质量的大小来鉴别物质，故A不正确；
B．密度是物质的一种特性，不同物质的密度一般不同，所以利用密度可以来鉴别物质，故B正确；
C．同种物质的体积发生变化时，其组成物质的材料是不变的，所以利用物体的体积不能够鉴别，故C不正确；
D．温度是指物体的冷热程度，相同的物质，温度不同时组成物质的材料是不变的，所以不能够利用温度来鉴别物质，故D不正确．
故选B．
点评：
本题考点： 密度的应用与物质鉴别．
考点点评： 解答本题的关键明确密度是物质的一种特性，可以用它来鉴别物质．