解题思路：物理学中对于一些看不见摸不着的现象或不易直接测量的物理量，通常用一些非常直观的现象去认识或用易测量的物理量间接测量，这种研究问题的方法叫转换法．
A、液体的温度不易直接观测，但温度变化时可以引起温度计示数的变化，所以可以通过观测温度计判断液体温度的变化，符合题意；
B、量筒是用来量取液体体积的一种玻璃仪器，可以直接测量出液体体积，不符合题意；
C、力的大小不能接观测，但力变化时可以引起弹簧测力计示数的变化，所以可以通过观测弹簧测力计判断拉力的大小变化，符合题意；
D、电流的大小不能接观测，但电流变化时可以引起电流表示数的变化，所以可以通过观测电流表判断电流的大小变化，符合题意；
故选A、C、D．
点评：
本题考点： 物理学方法．
考点点评： 此题结合测量仪器考查对转化法的理解与掌握，会结合转换法分析问题．