解题思路：利用酸碱盐的性质和用途，溶液酸碱度的测定，生石灰的用途，以及酸碱性对农作物生长的影响，来解答此题．
（1）胃酸的主要成分是盐酸，服用氢氧化镁，发生酸碱中和反应，所以化学方程式为：2HCl+Mg（OH）2=MgCl2+2H2O
（2）实验室中粗略测定PH的方法是：用玻璃棒蘸取少量清液滴在PH试纸上，然后与标准比色卡对比，得出PH值；土壤显酸性，加熟石灰，主要成分是氢氧化钙，发生酸碱中和反应减小酸的程度；植物缺少氮肥，植株矮小瘦弱，叶面枯黄，所以发现花的叶面出现枯黄，及时向花坛施用了硫酸铵，目的是利用氮元素的用途，故硫酸铵是氮肥；
（3）酸雨显酸性，根据几种农作物对pH的要求可知，甜菜适合在弱碱性土壤中生长，所以某地区经常降酸雨，则农作物最不适合种植的是甜菜；
（4）熟石灰可用来消毒，它是由生石灰与水反应得来的，反应过程中放出热量，生成物显碱性，所以将生石灰直接撒在猪圈中消毒，一段时间后发现猪的蹄部干燥开裂，有的甚至出现灼伤、溃疡．
综上，故答案为：（1）2HCl+Mg（OH）2=MgCl2+2H2O
（2）PH试纸上，然后与标准比色卡对比熟石灰 氮
（3）甜菜
（4）生石灰的成分是氧化钙，与水反应放出大量的热，并显碱性
点评：
本题考点： 酸碱盐的应用；溶液的酸碱度测定；生石灰的性质与用途；酸碱性对生命活动和农作物生长的影响；常见化肥的种类和作用；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 此题考查了酸碱盐的性质和用途，溶液酸碱度的测定，生石灰的用途，以及酸碱性对农作物生长的影响，锻炼了学生分析问题解决问题的能力．