解题思路：根据各组物质的组成特点，对组内物质进行分类，并找出其中的一种与其他几种不同类别的物质．
（1）食醋为醋酸和水形成的混合物，牛奶、加碘盐也都是混合物，而水为氢氧元素组成的化合物属于纯净物；
故答案为：水；
（2）干冰（固体二氧化碳）、冰（固态水）、氧化铁，都是由两种元素组成且含氧元素的氧化物，属于化合物；而金刚石是由碳元素组成的单质；
故答案为：金刚石；
（3）氯化钠、硫酸铜、、硝酸铝，都是由两种或两种以上元素组成的化合物；而盐酸是混合物；
故答案为：盐酸；
（4）纯碱、碳酸钙、氯化亚铁都是由金属离子和酸根离子组成属于盐类，而烧碱就是氢氧化钠属于碱；
故答案为：烧碱．
点评：
本题考点： 物质的简单分类．
考点点评： 考查学生根据各组物质的组成特点，找出其中的一种与其他几种不同类别的物质对组内物质进行分类．进一步考查学生对物质简单分类的了解、掌握．