蛋白质的结构:
---由多种氨基酸,以肽键连接的天然高分子!
蛋白质的性质：
（1）有写蛋白质溶于水,溶液发生盐析!
（2）蛋白质---变性---失去生理活性!
（3）蛋白质---与硝酸发生颜色反应!
蛋白质的性质在生活中有许多实际应用.请在下面填写“盐析”“变性”“颜色反应” 常用酒精清洗伤口（ ）
蛋白质的结构:
---由多种氨基酸,以肽键连接的天然高分子!
蛋白质的性质：
（1）有写蛋白质溶于水,溶液发生盐析!
（2）蛋白质---变性---失去生理活性!
（3）蛋白质---与硝酸发生颜色反应!